Nusanews.co | Lemeung istilah bahasa sundanya dalam khas makanan yang dipanggang alias di bakar melalui bambu. Atau bahasa lain lemang pada umumnya.
Leumeung atau lemang adalah makanan khas sunda yang terletak di beberapa daerah di banten. Salah satunya, di kecamatan malingping lebak banten, berada sebuah makanan ciri khas leumeung yang dibuat dari ketan yang di bumbui di dalam bambu, serta cara memasaknya atau cara membuatnya dengan di bakar bambu tersebut.
Ciri khas leumeung di malingping lebak banten dengan leumeung wilayah lain ada perbedaan seperti pada makanan leumeung biasanya. Leumeung malingping sedikit berbeda dari mulai rasa, tapi cara pembuatannya sama saja dengan makanan leumeung lainnya.
Cara pembuatan leumeung ternyata tidak begitu sulit, bahkan kebutuhan cara pembuatannyapun banyak di pasar-pasar tradisional dan di warung-warung pada umumnya. Leumeung dibuat dengan beberapa bahan seperti bambu, beras ketan, kamu sudah bisa membuatnya di rumah seperti berikut caranya :
1. Persiapkan bahan-bahannya .
- 1 kg beras ketan
- 1 liter santan kelapa
- 1 tangkai daun pisang, ambil daunnya
- Garam halus secukupnya
- 2 batang buluh bambu
2. Cuci beras ketan dengan bersih
Ambil 1 Kg beras ketan dan masukkan beras ketan ke dalam wadah, lalu cuci beras ketan kemudian keringkan dan tiriskan.
3. Rendam ketan dalam air.
Siapkan wadah tempat rendam, rendam beras ketan dalam air kurang lebih 3 sampai 4 jam, lalu cuci dan tiriskan.
4. Tambahkan santan kelapa dan garam dapur ke dalam beras ketan
Setelah selesai proses rendaman beras ketan. Persiapkan santan kelapa dan garam dapur, lalu masukkan santan dan garam tersebut ke dalam wadah yang berisi beras ketan yang telah dicuci dan direndam.
5. Membakar bambu yang sudah dimasukkan adonan leumeung.
- Siapkan bambu yang sudah dibersihkan bagian dalamnya, lalu lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang yang diberi sedikit minyak makanan agar steril dan tidak rapet.
- Memasukan beras ketan yang telah diberi santan ke dalam bambu yang di sediakan. Namun, jangan terlalu penuh. Kira-kira 3/4 bagiannya saja. Lalu tutupi bagian atas bambu dengan daun pisang agar tidak terberangas api.
- Menyalakan api, bisa menggunakan kayu bakar atau arang lalu bakar bambu yang sudah berisi adonan, bakar adonan leumeung sampai matang. Namun, kamu harus membolak-balikan bambu sesekali agar matang secara merata.
- Angkat leumeung lalu sajikan.
6. Cara penyajian leumeung
Setelah leumeung matang dan tidak terlalu panas. Keluarkan leumeung atau lemang, lalu pitong iris sesuai selera pembuat.
